polzaoblepihi4

Почему облепиха?
Чтобы решить эту проблему, Tiitinen et al. исследовали влияние яблочно-молочного брожения на сок SB. После 24 часов брожения произошло значительное уменьшение кислинки и терпкости и повышение сладости. Среди недостатков авторы указали появление нежелательных привкусов, которые усиливаются при увеличении времени брожения. Год спустя те же авторы опубликовали еще больше результатов, связанных с этой работой (Tiitinen et al. 2007).
Добавление микрокапсулированного порошка сделало маффин более прочным и более жевательным, что во многом связано с пористостью пищевой матрицы. Напротив, усиление эссенции SB уменьшило сплоченность и гибкость. Сенсорная оценка была статистически незначительной по сравнению с обычными маффинами. Задача антиоксидантов была выше в булках с добавленной стоимостью из-за высокого содержания в полотне каротиноидов, а также других биоактивных соединений. Кроме того, микробиологическая стабильность кексов SB была выше, чем у обычных кексов, возможно, в результате значительного противомикробного воздействия экстрактов SB.
SB также заинтригован, чтобы улучшить неблагоприятный результат, который определенные продукты питания могут вызвать у покупателей, или, проще говоря, предложить им добавленную стоимость. Например, Stolzenbach et al. проверили многочисленные элементы различных недавно произведенных видов меда по сравнению со стандартным медом, продаваемым на местном рынке в Дании. Они дали только информацию о вневременном меде нового производства. Уникальный сорт меда включал в себя такие активные ингредиенты, как яблоко, SB, мята перечная, горчица или хрен. Было заявлено, что Squashed SB является активным ингредиентом меда SB. полезные и вредные свойства облепихи Главной проблемой меда SB для покупателей было, вероятно, ужасное и необычное предпочтение, которое было достаточно уникальным, чтобы вызвать беспокойство среди участников.
Geertsen et al. проверил гедонистические свойства ряда недавно созданных ягодных напитков SB для датского потребительского населения. Сок SB был смешан в различных сферах с новыми продуктами в вашем регионе: шиповник, фенхель, груша, черноплодная рябина, свекла и красная смородина. Авторы пришли к выводу, что уникальные напитки SB всегда нравились датским покупателям.
Тем не менее, датским потребителям было сложно включить его в свою повседневную пищу. Это исследование было захватывающим, учитывая, что оно является примером обратной связи нынешних потребителей о гедонистических функциях новых препаратов сока SB. Результаты этих статей представлены в Таблице 1. Некоторые из основных элементов, повышающих кислотность сока SB, - это его натуральные кислоты. Яблочная кислота, а также хинная кислота составляют до 90% натуральных кислот в соке, причем яблочная кислота является одной из самых распространенных.
Вкратце, каротиноиды SB экстрагировали в соответствии с подходом, применявшимся ранее Ursache et al. а также разжиженный в масле черной смородины. Каротиноиды, удаленные в масле, после этого объединяли со здоровым белком сыворотки в водном растворе для получения раствора масла в воде. После этого к раствору тщательно добавляли 1% мас. / Об. Ткани жевательной резинки, рН регулировали при непрерывном перемешивании, а также температуру, и в конечном итоге температуру снижали, а также образцы сушили вымораживанием. Затем этот микрокапсулированный экстракт добавляли на стадии смешивания в процессе производства кексов в количестве 6% от муки.
Тем не менее, авторы подчеркнули возможность того, что на результаты может повлиять случай, когда в SB был включен мед. Кроме того, модель, использованная для получения результатов, прояснила только 79% разницы, процент, который потенциально может быть изменен после выборки фактического элемента. Совсем недавно появилось больше исследований по разработке соков на основе ягод SB.